Klasifikace vín v Burgundsku

V Burgundsku je klasifikace vín založena na kvalitě a prestiži jednotlivých vinic, které se dělí do čtyř hlavních kategorií. Na vrcholu pyramidy stojí Grand Cru vína, která pocházejí z nejvýznamnějších vinic a tvoří méně než 2 % produkce. Druhou úrovní jsou Premier Cru vína, která pocházejí z vinic s vynikajícím terroirem, ale o něco nižší prestiží než Grand Cru. Dále následují village vína, která jsou pojmenována podle vesnice, z níž pocházejí, a často představují vynikající poměr ceny a kvality. Na základní úrovni jsou regionální vína, která mohou být označena širšími geografickými označeními, jako například Bourgogne AOC.

1. Grand Cru
• Typické znaky: Vína s označením Grand Cru představují absolutní vrchol burgundské produkce. Tato vína pocházejí z nejlepších vinic, které se nacházejí na nejlepších polohách s optimálními podmínkami pro pěstování révy. Grand Cru vinice jsou často velmi malé a pečlivě ošetřované, což vede k nízkým výnosům, ale výjimečné kvalitě hroznů. Vína Grand Cru mají výrazný charakter, vysokou komplexitu a schopnost dlouho zrát, často více než deset let.
• Počet a rozloha: Existuje pouze 33 vinic s označením Grand Cru, což představuje méně než 2 % celkové produkce v Burgundsku.
• Příklady: Chambertin, Montrachet, Romanée-Conti.
2. Premier Cru
• Typické znaky: Premier Cru je druhá nejvyšší klasifikace a také označuje vynikající vína, která však pocházejí z vinic o něco méně prestižních než Grand Cru. Tyto vinice mají specifická jména a často se nacházejí v blízkosti Grand Cru vinic. Premier Cru vína jsou také velmi kvalitní a mají schopnost zrát po mnoho let, ale obecně jsou přístupnější v dřívějších fázích než Grand Cru.
• Počet a rozloha: V Burgundsku je více než 600 vinic s označením Premier Cru, což tvoří přibližně 10 % celkové produkce.
• Příklady: Vosne-Romanée Premier Cru, Meursault Premier Cru.
3. Village
• Typické znaky: Village vína jsou pojmenována po obcích, ve kterých byly pěstovány hrozny. Tato vína pocházejí z vinic, které se nacházejí v blízkosti obcí, a mají charakteristický styl, který odráží terroir daného místa. Village vína jsou kvalitní, ale jednodušší než Premier Cru a Grand Cru. Jsou často zaměřena na každodenní konzumaci a bývají přístupná dříve než vína vyšších kategorií.
• Počet a rozloha: Více než 40 obcí má právo označovat svá vína jako Village, což představuje přibližně 35 % produkce.
• Příklady: Chablis, Gevrey-Chambertin, Pommard.
4. Regional (Bourgogne)
• Typické znaky: Regional vína, často označovaná jako Bourgogne, představují základní úroveň klasifikace a mohou pocházet z vinic v různých částech Burgundska. Tato vína jsou často jednodušší, méně komplexní, ale stále dobře reprezentují burgundský styl. Jsou ideální pro každodenní pití a často nabízejí výborný poměr cena/výkon.
• Počet a rozloha: Regional vína tvoří přibližně 50 % celkové produkce.
• Příklady: Bourgogne Rouge (červené), Bourgogne Blanc (bílé).

Co je pro každou klasifikaci typické?

• Grand Cru: Unikátní terroir, velmi nízké výnosy, vysoká koncentrace chutí a dlouhá životnost. Typická vína z těchto vinic mají komplexní aroma, hlubokou strukturu a schopnost dlouho zrát. Každá láhev je sběratelským kouskem.
• Premier Cru: Vynikající terroir, vyšší výnosy než u Grand Cru, ale stále vysoká kvalita. Vína Premier Cru jsou často vynikající volbou pro ty, kteří chtějí kvalitní burgundské víno s potenciálem zrání, ale za dostupnější cenu než Grand Cru.
• Village: Vína, která ukazují typický charakter dané obce. Village vína jsou výrazem terroiru na úrovni obce a nabízejí kvalitní a autentické burgundské zážitky, často za velmi přijatelnou cenu.
• Regional: Více přístupná a univerzální vína, která dobře reprezentují burgundský styl. Ideální pro běžné pití nebo jako úvod do světa burgundských vín.

Tento systém klasifikace zajišťuje, že každé víno odráží svůj původ a kvalitu, což je důvod, proč je Burgundsko tak vysoce ceněné milovníky vína po celém světě.