Vinařské regiony Burgundska

Burgundsko je jedním z nejuznávanějších vinařských regionů na světě, známým pro svá mimořádná vína z odrůd Pinot Noir a Chardonnay. Region je rozdělen do několika klíčových podregionů, z nichž každý má své specifické terroiry, tradice a vinařskou produkci. Níže najdete popis hlavních burgundských vinařských regionů a toho, co je pro ně typické:

1. Chablis

• Poloha: Nachází se na severozápadě Burgundska, blíže k Champagne než k centrálním oblastem Burgundska.
• Hlavní odrůda: Chardonnay (výhradně bílá vína).
• Charakteristika: Chablis je známé pro své velmi minerální, svěží a ostré bílé víno z odrůdy Chardonnay. Tato vína mají často tóny zelených jablek, citrusů a mokrých kamenů. Vzhledem k chladnějšímu klimatu jsou vína suchá, s výraznou kyselinkou a minerálními tóny. Chablis je také rozděleno do čtyř kvalitativních úrovní: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru a Chablis Grand Cru.

2. Côte de Nuits

• Poloha: Jižně od Dijonu, v severní části Cote d'Or.
• Hlavní odrůda: Pinot Noir (převážně červená vína).
• Charakteristika: Côte de Nuits je domovem některých z nejlepších a nejdražších červených vín na světě, včetně slavných vinic jako Romanée-Conti. Vína z této oblasti jsou známá svou hloubkou, komplexností a dlouhověkostí. Nabízejí tóny tmavého ovoce, koření, zeminy a někdy i lanýžů. Oblast zahrnuje slavné apelace jako Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges.

3. Côte de Beaune

• Poloha: Jižně od Côte de Nuits, ve střední části Cote d'Or.
• Hlavní odrůdy: Chardonnay a Pinot Noir.
• Charakteristika: Côte de Beaune je proslulá jak červenými, tak bílými víny, přičemž bílá vína mají často přednost. Apelace jako Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet a Meursault produkují některá z nejlepších bílých vín na světě, známá pro svou bohatost, minerálnost a komplexní paletu chutí s tóny másla, lískových oříšků a zralých jablek. Červená vína z oblasti, například z Beaune nebo Pommard, jsou elegantní, s jemnějšími taniny a chutí červených bobulí.

4. Côte Chalonnaise

• Poloha: Jižně od Côte de Beaune.
• Hlavní odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay a Aligoté (méně častá bílá odrůda).
• Charakteristika: Côte Chalonnaise je známá pro svou rozmanitost vín a apelací, jako jsou Mercurey, Givry a Rully. Vína z této oblasti jsou často cenově dostupnější než ta z Côte d'Or, ale stále si zachovávají vysokou kvalitu. Pinot Noir z Côte Chalonnaise bývá svěží a ovocný, zatímco Chardonnay je minerální a elegantní. Vyrábí se zde také výborná šumivá vína známá jako Crémant de Bourgogne.

5. Mâconnais

• Poloha: Jižně od Côte Chalonnaise, na samém jihu Burgundska.
• Hlavní odrůda: Chardonnay.
• Charakteristika: Mâconnais je především oblast bílých vín, s nejslavnější apelací Pouilly-Fuissé. Chardonnay z Mâconnais je často svěžejší a ovocnější než vína z Côte de Beaune, s chutí zralých jablek, citrusů a někdy s jemnými máslovými tóny. Mâconnais nabízí vynikající hodnotu za peníze, často s velmi přístupnými víny, která jsou vhodná k okamžitému pití.

6. Beaujolais

• Poloha: Jižně od Mâconnais.
• Hlavní odrůda: Gamay (převážně červená vína).
• Charakteristika: Beaujolais, ačkoli je technicky součástí Burgundska, má svůj vlastní charakter a styl. Vína jsou lehčí, ovocnější a méně taninová než vína z Côte d'Or. Oblast je známá pro svůj Beaujolais Nouveau, mladé víno, které se uvolňuje na trh krátce po sklizni. Kromě toho Beaujolais zahrnuje i vážnější vína z deseti Cru Beaujolais apelací, jako je Morgon, Fleurie a Moulin-à-Vent, která mají větší hloubku a potenciál zrání.

Burgundsko je komplexní region s rozmanitou produkcí vín, která odrážejí jemné nuance jednotlivých terroirů. Zatímco Chablis a Mâconnais se soustředí především na bílá vína z Chardonnay, Côte de Nuits a Côte de Beaune nabízejí světově proslulá červená vína z Pinot Noir a bílá vína s obrovským potenciálem zrání. Côte Chalonnaise a Beaujolais poskytují cenově dostupnější, ale stále velmi kvalitní vína s vlastní jedinečnou identitou.